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本文目录

1. 饭店肉末茄子是肉沫肉沫怎么做的
2. 老乡鸡的肉末茄子做法
3. 肉末茄子最正宗的做法

饭店肉末茄子是怎么做的

原料：茄子2根 、肉末100克、茄的茄豆瓣酱1小勺 、做法做法生抽5克、大全大全葱姜蒜各5克、家常家常水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段
。

2、将每段茄子切成条形状
，茄子去不去皮 ，可以看大家的喜好 。

3、在锅中倒入适量的食用油 ，将油烧热下入茄条 ，这样做可以将茄子中的水分去掉 ，使酱料更入味
。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5 、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6 、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入 ，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8
、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。

老乡鸡的肉末茄子做法

鸡肉250克

茄子500克

柿子椒适量

番茄酱10克

食盐适量

葱姜蒜少许

调和油

方法/步骤

1：准备好材料,茄子切成块 。

2
：把茄子放入水中泡几分钟。

3
：把鸡肉切成条后，用调味腌制好 。

4
：炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了 ，在加入葱姜蒜炒熟，盛出来 。

5 ：锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒 ，把茄子煸炒软。

6 ：加入适量的调料进行翻炒 ，再放入青椒和西红柿。

7：焖烧片刻后加盐出锅 。

肉末茄子最正宗的做法

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺 、生抽5克、葱姜蒜各5克 、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部 ，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好 。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉 ，使酱料更入味。

4 、把茄条炸至表面金黄后捞起 ，调大火把油再次烧开
，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用
，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱
，切碎的葱 、姜 、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

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。